Latium, Italie
Installation de maturation pour les fruits exotiques
Le client doit réaliser une installation de maturation pour les fruits exotiques qui maintienne les niveaux de qualité très élevés qui font la renommée de sa marque sur le marché.
Description de l’installation
L’installation se compose de quatre chambres de maturation et d’une grande salle pour le calibrage et le conditionnement. L’installation est également dotée d’un laboratoire de contrôle de la qualité qui vérifie, par échantillonnage, chaque cycle de maturation, en analysant le poids, la couleur et la consistance de la chair des fruits.
Données de l’installation
La puissance frigorifique employée est de 66 kW par chambre. Chaque chambre de maturation peut contenir 24 palettes, soit 24 000 kg de fruits exotiques au total. Selon le type de produit exotique, la quantité de fruits mis en maturation sur une année s’élève 7 500 tonnes environ.
Produits installés
Dans les chambres de maturation : aéroréfrigérants spéciaux à double flux avec 3 ventilateurs électroniques réversibles Ziehl-Abegg, série Maxvent 630 mm.
Les aéroréfrigérants à double flux destinés aux chambres de maturation ont été conçus en collaboration avec le fabricant de ventilateurs Ziehl afin de répondre aux puissances frigorifiques élevées nécessaires durant le processus de maturation du produit exotique.
Avantage obtenu
Grâce à une étude méticuleuse du processus, la réalisation de ces aéroréfrigérants spéciaux a permis d’améliorer sensiblement la qualité du produit et de réduire les temps de maturation.
Projet réalisé pour un client fidèle qui, au fil des ans, a réalisé d’importantes installations de maturation des fruits tropicaux en Italie et en Amérique du Sud. Le client étant particulièrement exigeant concernant l’efficacité de la ventilation, essentielle pour une maturation homogène du produit, ces aéroréfrigérants ont été réalisés sur la base d’un projet spécifique, afin de garantir une qualité optimale des fruits arrivés à maturation.
La parole au client
“Je continue à choisir Stefani pour mes installations, car c’est un partenaire fiable et toujours très attentif à mes besoins en matière de conservation des fruits tropicaux, et particulièrement des avocats.”
Latium, Italie
Installation de maturation pour les fruits exotiques
Le client doit réaliser une installation de maturation pour les fruits exotiques qui maintienne les niveaux de qualité très élevés qui font la renommée de sa marque sur le marché.
Description de l’installation
L’installation se compose de quatre chambres de maturation et d’une grande salle pour le calibrage et le conditionnement. L’installation est également dotée d’un laboratoire de contrôle de la qualité qui vérifie, par échantillonnage, chaque cycle de maturation, en analysant le poids, la couleur et la consistance de la chair des fruits.
Données de l’installation
La puissance frigorifique employée est de 66 kW par chambre. Chaque chambre de maturation peut contenir 24 palettes, soit 24 000 kg de fruits exotiques au total. Selon le type de produit exotique, la quantité de fruits mis en maturation sur une année s’élève 7 500 tonnes environ.
Produits installés
Dans les chambres de maturation : aéroréfrigérants spéciaux à double flux avec 3 ventilateurs électroniques réversibles Ziehl-Abegg, série Maxvent 630 mm.
Les aéroréfrigérants à double flux destinés aux chambres de maturation ont été conçus en collaboration avec le fabricant de ventilateurs Ziehl afin de répondre aux puissances frigorifiques élevées nécessaires durant le processus de maturation du produit exotique.
Avantage obtenu
Grâce à une étude méticuleuse du processus, la réalisation de ces aéroréfrigérants spéciaux a permis d’améliorer sensiblement la qualité du produit et de réduire les temps de maturation.
Projet réalisé pour un client fidèle qui, au fil des ans, a réalisé d’importantes installations de maturation des fruits tropicaux en Italie et en Amérique du Sud. Le client étant particulièrement exigeant concernant l’efficacité de la ventilation, essentielle pour une maturation homogène du produit, ces aéroréfrigérants ont été réalisés sur la base d’un projet spécifique, afin de garantir une qualité optimale des fruits arrivés à maturation.
La parole au client
“Je continue à choisir Stefani pour mes installations, car c’est un partenaire fiable et toujours très attentif à mes besoins en matière de conservation des fruits tropicaux, et particulièrement des avocats.”
