Le client final a besoin de conserver le persil le plus longtemps possible à partir de la saison de récolte estivale. Les chambres froides étant chargées en utilisant toute la surface du sol et sur toute la hauteur, le client a besoin de refroidisseurs capables de réfrigérer uniformément les chambres, en surmontant les obstacles présents. Enfin, le processus de dégivrage des unités doit être réalisé en l’absence totale de projections d’eau qui, en gelant, pourraient abîmer le persil conservé au-dessous.

Le client doit réaliser une installation de maturation pour les fruits exotiques qui maintienne les niveaux de qualité très élevés qui font la renommée de sa marque sur le marché.