Latium, Italie
Installation de conservation et de maturation de bananes
Le client final doit réaliser une installation pour la maturation des bananes qui assure un contrôle précis de la température dans la chambre, gérée en mode chauffage et en mode refroidissement, en fonction du moment spécifique du cycle de maturation. L’installation doit être en mesure de concilier les temps relatifs aux chargements de bananes, qui arrivent par bateau dans des conteneurs, et aux livraisons dans tous les centres logistiques de la grande distribution.
Description de l’installation
La solution comprend deux grandes chambres utilisées pour le stockage et 15 chambres de maturation où les bananes mûrissent en cinq jours, selon différents cycles, avant d’être conditionnées et expédiées dans toute l’Italie.
Données de l’installation
La puissance frigorifique employée est de 400 kW dans les deux chambres de stockage et de 66 kW pour chaque chambre de conservation.
Chacune des 15 chambres de conservation contient 48 palettes, soit un total de 50 000 kg de produit.
La quantité totale de bananes mises en maturation sur une année est d’environ 39 000 tonnes.
Produits installés
Dans les chambres de stockage : aéroréfrigérants GRECALE spéciaux.
Les aéroréfrigérants Grecale spéciaux sont équipés de 6 ventilateurs électroniques soufflants Ziehl-Abegg série ZAPlus 560 mm.
Dans les chambres de maturation : aéroréfrigérants spéciaux à double flux avec 6 ventilateurs électroniques réversibles Ziehl-Abegg, série Maxvent 630 mm.
Les aéroréfrigérants ont été conçus en collaboration avec Ziehl, fabricant de ventilateurs, afin de garantir les normes d’efficacité énergétique élevées exigées par le client final.
Réalisés sur la base d’un projet spécifique, ces aéroréfrigérants spéciaux permettent un contrôle précis du processus, qui se traduit par une consommation d’électricité inférieure de 30 % à celle des unités équipées de ventilateurs CA réversibles IE2, et par une amélioration du temps de maturation qui est réduit d’un jour par cycle.
Avantage obtenu
La réalisation personnalisée de ces aéroréfrigérants permet une nette amélioration de la qualité du produit après la maturation et des niveaux de consommation inférieurs de 30 % à ceux d’une installation traditionnelle.
Conçus pour l’un de nos fidèles clients, qui possède d’importantes installations de maturation de fruits tropicaux en Italie et en Amérique du Sud, ces aéroréfrigérants garantissent une excellente qualité des bananes. En effet, ce client est particulièrement exigeant concernant l’efficacité de la ventilation, essentielle pour une maturation homogène des bananes.
La parole au client
“Je collabore avec Stefani depuis longtemps parce que je sais que je peux compter sur un partenaire attentif et fiable, qui réalise le projet avec soin et s’engage à nous aider afin d’obtenir d’excellents résultats dans la maturation et la conservation d’un produit aussi délicat.”
Latium, Italie
Installation de conservation et de maturation de bananes
Le client final doit réaliser une installation pour la maturation des bananes qui assure un contrôle précis de la température dans la chambre, gérée en mode chauffage et en mode refroidissement, en fonction du moment spécifique du cycle de maturation. L’installation doit être en mesure de concilier les temps relatifs aux chargements de bananes, qui arrivent par bateau dans des conteneurs, et aux livraisons dans tous les centres logistiques de la grande distribution.
Description de l’installation
La solution comprend deux grandes chambres utilisées pour le stockage et 15 chambres de maturation où les bananes mûrissent en cinq jours, selon différents cycles, avant d’être conditionnées et expédiées dans toute l’Italie.
Données de l’installation
La puissance frigorifique employée est de 400 kW dans les deux chambres de stockage et de 66 kW pour chaque chambre de conservation.
Chacune des 15 chambres de conservation contient 48 palettes, soit un total de 50 000 kg de produit.
La quantité totale de bananes mises en maturation sur une année est d’environ 39 000 tonnes.
Produits installés
Dans les chambres de stockage : aéroréfrigérants GRECALE spéciaux.
Les aéroréfrigérants Grecale spéciaux sont équipés de 6 ventilateurs électroniques soufflants Ziehl-Abegg série ZAPlus 560 mm.
Dans les chambres de maturation : aéroréfrigérants spéciaux à double flux avec 6 ventilateurs électroniques réversibles Ziehl-Abegg, série Maxvent 630 mm.
Les aéroréfrigérants ont été conçus en collaboration avec Ziehl, fabricant de ventilateurs, afin de garantir les normes d’efficacité énergétique élevées exigées par le client final.
Réalisés sur la base d’un projet spécifique, ces aéroréfrigérants spéciaux permettent un contrôle précis du processus, qui se traduit par une consommation d’électricité inférieure de 30 % à celle des unités équipées de ventilateurs CA réversibles IE2, et par une amélioration du temps de maturation qui est réduit d’un jour par cycle.
Avantage obtenu
La réalisation personnalisée de ces aéroréfrigérants permet une nette amélioration de la qualité du produit après la maturation et des niveaux de consommation inférieurs de 30 % à ceux d’une installation traditionnelle.
Conçus pour l’un de nos fidèles clients, qui possède d’importantes installations de maturation de fruits tropicaux en Italie et en Amérique du Sud, ces aéroréfrigérants garantissent une excellente qualité des bananes. En effet, ce client est particulièrement exigeant concernant l’efficacité de la ventilation, essentielle pour une maturation homogène des bananes.
La parole au client
“Je collabore avec Stefani depuis longtemps parce que je sais que je peux compter sur un partenaire attentif et fiable, qui réalise le projet avec soin et s’engage à nous aider afin d’obtenir d’excellents résultats dans la maturation et la conservation d’un produit aussi délicat.”
