Piémont, Italie
Installation pour la conservation du persil
Le client final a besoin de conserver le persil le plus longtemps possible à partir de la saison de récolte estivale. Les chambres froides étant chargées en utilisant toute la surface du sol et sur toute la hauteur, le client a besoin de refroidisseurs capables de réfrigérer uniformément les chambres, en surmontant les obstacles présents. Enfin, le processus de dégivrage des unités doit être réalisé en l’absence totale de projections d’eau qui, en gelant, pourraient abîmer le persil conservé au-dessous.
Description de l’installation
L’installation comprend 6 chambres froides contenant 12 000 palettes de persil, soit une quantité totale de 5 000 tonnes de produit stocké. Afin d’optimiser l’utilisation de l’espace disponible, les palettes ont été positionnées en utilisant toute la surface au sol et toute la hauteur de la chambre, laissant ainsi un espace utile entre le plafond et le rayonnage d’environ 1 m, pour le positionnement des unités réfrigérantes.
Données de l’installation
L’installation fonctionne avec de l’ammoniac et est constituée de 12 unités BLIZZARD, soit 2 par chambre. Ces unités sont dégivrées à l’eau et fournissent une puissance frigorifique totale de 1,38 MW. Dans la chambre, la température est de – 25 °C, alors que la température d’évaporation est de – 35 °C.
Produits installés
Dans les chambres froides : refroidisseurs BLIZZARD
Les refroidisseurs BLIZZARD ont un débit d’air et une pression statique élevés, ainsi qu’un contrôle optimal du dégivrage à l’eau. De plus, ils sont dotés d’un réservoir suspendu incliné qui facilite l’entretien malgré les conditions de basse température des chambres froides.
Avantage obtenu
Malgré la présence des obstacles, le client a obtenu, grâce à l’utilisation de nos Blizzard, un refroidissement uniforme de la température dans les chambres froides. De plus, grâce au dégivrage spécial de ces refroidisseurs, le client était assuré de l’absence totale de projections d’eau pendant cette opération, ce qui évitait ainsi la formation de glace sur le produit délicat stocké au-dessous.
Le persil étant un produit très délicat, sa conservation nécessite également la plus grande attention, en particulier dans une installation où les 6 chambres froides disponibles sont chargées au maximum. La pression statique élevée des refroidisseurs Blizzard assure un refroidissement homogène dans la chambre froide, même si la marchandise stockée gêne considérablement la projection d’air.
La parole au client
“J’avais besoin de refroidisseurs performants capables de conserver longtemps et parfaitement le persil, qui est un produit extrêmement délicat. Chez Stefani, ils ont su entendre mes exigences et réaliser une installation qui répondait parfaitement à mes besoins !”
Piémont, Italie
Installation pour la conservation du persil
Le client final a besoin de conserver le persil le plus longtemps possible à partir de la saison de récolte estivale. Les chambres froides étant chargées en utilisant toute la surface du sol et sur toute la hauteur, le client a besoin de refroidisseurs capables de réfrigérer uniformément les chambres, en surmontant les obstacles présents. Enfin, le processus de dégivrage des unités doit être réalisé en l’absence totale de projections d’eau qui, en gelant, pourraient abîmer le persil conservé au-dessous.
Description de l’installation
L’installation comprend 6 chambres froides contenant 12 000 palettes de persil, soit une quantité totale de 5 000 tonnes de produit stocké. Afin d’optimiser l’utilisation de l’espace disponible, les palettes ont été positionnées en utilisant toute la surface au sol et toute la hauteur de la chambre, laissant ainsi un espace utile entre le plafond et le rayonnage d’environ 1 m, pour le positionnement des unités réfrigérantes.
Données de l’installation
L’installation fonctionne avec de l’ammoniac et est constituée de 12 unités BLIZZARD, soit 2 par chambre. Ces unités sont dégivrées à l’eau et fournissent une puissance frigorifique totale de 1,38 MW. Dans la chambre, la température est de – 25 °C, alors que la température d’évaporation est de – 35 °C.
Produits installés
Dans les chambres froides : refroidisseurs BLIZZARD
Les refroidisseurs BLIZZARD ont un débit d’air et une pression statique élevés, ainsi qu’un contrôle optimal du dégivrage à l’eau. De plus, ils sont dotés d’un réservoir suspendu incliné qui facilite l’entretien malgré les conditions de basse température des chambres froides.
Avantage obtenu
Malgré la présence des obstacles, le client a obtenu, grâce à l’utilisation de nos Blizzard, un refroidissement uniforme de la température dans les chambres froides. De plus, grâce au dégivrage spécial de ces refroidisseurs, le client était assuré de l’absence totale de projections d’eau pendant cette opération, ce qui évitait ainsi la formation de glace sur le produit délicat stocké au-dessous.
Le persil étant un produit très délicat, sa conservation nécessite également la plus grande attention, en particulier dans une installation où les 6 chambres froides disponibles sont chargées au maximum. La pression statique élevée des refroidisseurs Blizzard assure un refroidissement homogène dans la chambre froide, même si la marchandise stockée gêne considérablement la projection d’air.
La parole au client
“J’avais besoin de refroidisseurs performants capables de conserver longtemps et parfaitement le persil, qui est un produit extrêmement délicat. Chez Stefani, ils ont su entendre mes exigences et réaliser une installation qui répondait parfaitement à mes besoins !”
