Lazio, Italia
Impianto maturazione per la frutta esotica
Il cliente deve realizzare un impianto di maturazione per la frutta esotica, che mantenga i livelli qualitativi molto alti per i quali il suo brand è conosciuto nel mercato.
Descrizione dell’impianto
L’impianto è costituito da quattro celle di maturazione e da una grande sala per la calibrazione e il confezionamento. Completa l’impianto un laboratorio di controllo qualità che, a campione, verifica ogni ciclo di maturazione, analizzando il peso, il colore e la consistenza della polpa dei frutti.
Dati dell’impianto
La potenza frigorifera impegata è di 66 kW per cella. All’interno di ciascuna delle quattro celle di maturazione possono essere inseriti 24 pallet, per un totale di 24.000 kg di frutta esotica. A seconda del tipo di prodotto esotico, il totale maturato in un anno è circa 7.500 tonnellate.
Prodotti installati
Nei celle di maturazione: aerorefigeranti doppio flusso speciali, con 3 ventilatori Ziehl-Abegg serie Maxvent 630 mm reversibili elettronici.
Gli aerorefrigeranti doppio flusso dedicati alle celle di maturazione sono stati progettati in collaborazione con Ziehl, produttore dei ventilatori, allo scopo di soddisfare le elevate potenze frigorifere che sono necessarie durante il processo di maturazione del prodotto esotico.
Vantaggio ottenuto
Grazie a un attento studio sul processo, la realizzazione di questi speciali aerorefrigeranti ha consentito di raggiungere un netto miglioramento della qualità del prodotto e di ridurre i tempi di maturazione.
Progetto realizzato per un cliente fidelizzato che, negli anni, ha realizzato importanti impianti di maturazione della frutta tropicale in Italia e Sudamerica. Essendo il cliente particolarmente esigente in merito all’efficienza della ventilazione, essenziale per una maturazione omogenea del prodotto, questi aerorefrigeranti sono stati realizzati su progetto specifico, per garantire un’altissima qualità del frutto, una volta maturo.
La parola al cliente
“Continuo a scegliere Stefani per i miei impianti perché è un partner affidabile e sempre molto attento alle mie necessità di conservazione della frutta tropicale, in particolar modo per quanto riguarda gli avocado.”
Lazio, Italia
Impianto maturazione per la frutta esotica
Il cliente deve realizzare un impianto di maturazione per la frutta esotica, che mantenga i livelli qualitativi molto alti per i quali il suo brand è conosciuto nel mercato.
Descrizione dell’impianto
L’impianto è costituito da quattro celle di maturazione e da una grande sala per la calibrazione e il confezionamento. Completa l’impianto un laboratorio di controllo qualità che, a campione, verifica ogni ciclo di maturazione, analizzando il peso, il colore e la consistenza della polpa dei frutti.
Dati dell’impianto
La potenza frigorifera impegata è di 66 kW per cella. All’interno di ciascuna delle quattro celle di maturazione possono essere inseriti 24 pallet, per un totale di 24.000 kg di frutta esotica. A seconda del tipo di prodotto esotico, il totale maturato in un anno è circa 7.500 tonnellate.
Prodotti installati
Nei celle di maturazione: aerorefigeranti doppio flusso speciali, con 3 ventilatori Ziehl-Abegg serie Maxvent 630 mm reversibili elettronici.
Gli aerorefrigeranti doppio flusso dedicati alle celle di maturazione sono stati progettati in collaborazione con Ziehl, produttore dei ventilatori, allo scopo di soddisfare le elevate potenze frigorifere che sono necessarie durante il processo di maturazione del prodotto esotico.
Vantaggio ottenuto
Grazie a un attento studio sul processo, la realizzazione di questi speciali aerorefrigeranti ha consentito di raggiungere un netto miglioramento della qualità del prodotto e di ridurre i tempi di maturazione.
Progetto realizzato per un cliente fidelizzato che, negli anni, ha realizzato importanti impianti di maturazione della frutta tropicale in Italia e Sudamerica. Essendo il cliente particolarmente esigente in merito all’efficienza della ventilazione, essenziale per una maturazione omogenea del prodotto, questi aerorefrigeranti sono stati realizzati su progetto specifico, per garantire un’altissima qualità del frutto, una volta maturo.
La parola al cliente
“Continuo a scegliere Stefani per i miei impianti perché è un partner affidabile e sempre molto attento alle mie necessità di conservazione della frutta tropicale, in particolar modo per quanto riguarda gli avocado.”
